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De Bize Minervois à Montouliers
Bize-Minervois (1200 habitants )
Le village actuel a été bâti au Moyen Âge : ruelles étroites, forme circulaire du village et vestiges de portes et de remparts en sont le témoignage.
Le village compte actuellement 1/4 de résidences secondaires .
Le grand bâtiment au bord de la rivière est une ancienne manufacture royale de draps ( époque de Louis XIV.)
Le Moulin oléicole de l’Oulibo propose une visite avec dégustation .
Créée en 1942, la Coopérative l’Oulibo est actuellement la seule Coopérative oléicole du département de l’Aude. Elle reçoit les olives de 3 départements : l’Aude, l’Hérault, les Pyrénées Orientales.
Montouliers ( 232 habitants )
C’ est un village méditerranéen situé sur une petite colline aux portes des AOC Minervois et Saint-Chinian avec ses calades ( ruelles en pente constituées de galets).
La colline de Montouliers est plantée d’oliviers , de romarin, de thym et de genêts.
